Πέντε παράγοντες που επηρεάζουν την προσπάθειά σας να αδυνατίσετε

Η απώλεια κιλών δεν έχει να κάνει μόνο με το πόσο τρώτε και γυμνάζεστεΓυμνάζεστε σκληρά, προσέχετε τη διατροφή σας και παρ’ όλα αυτά δε βλέπετε αποτέλεσμα; Ενοχλητικό, σωστά; Ωστόσο, ο λόγος που δε χάνετε αυτά τα τελευταία κιλάκια μπορεί να μην έχει να κάνει με τη δίαιτά σας και τις προπονήσεις σας.

Υπάρχουν βαθύτεροι λόγοι που μπορεί να επηρεάζουν το βάρος σας.

1. Το μυαλό σας. Η πνευματική κατάσταση με την οποία προσεγγίζετε την απώλεια βάρους είναι ένας σημαντικός παράγοντας στην προσπάθειά σας. Αν είστε πλήρως δεσμευμένη σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, χωρίς δικαιολογίες, έχετε ολοκληρώσει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς!
2. Η στάση σας. Η διατήρηση μιας αισιόδοξης στάσης σχετικά με τη δίαιτα και τη γυμναστική σας, είναι απαραίτητη για μακροπρόθεσμη επιτυχία. Αν μετανιώνετε τις διατροφικές σας επιλογές ή εστιάζετε στο πόσο δύσκολη είναι η προπόνησή σας, αυτόματα δυσκολεύετε την προσπάθειά σας. Αντιθέτως, αν αγαπάτε τον νέο, υγιεινό τρόπο ζωής σας, είναι πιο πιθανό να υιοθετήσετε αυτές τις συνήθειες και να πετύχετε ένα αποτέλεσμα με διάρκεια.
3. Η προσοχή σας. Όταν εστιάζετε την προσοχή σας στους περιορισμούς της δίαιτάς σας και βλέπετε τη γυμναστική ως τιμωρία, όλα φαίνονται δύσκολα και ακατόρθωτα. Αν όμως εστιάσετε στα θετικά οφέλη του υγιεινού σας τρόπου ζωής, θα νιώθετε ενθουσιασμό και θα έχετε ένα κίνητρο που θα σας βοηθήσει σημαντικά.
4. Ο αυτοέλεγχός σας. Πολλοί άνθρωποι δε διαθέτουν μεγάλη αυτοσυγκράτηση, με αποτέλεσμα όταν βλέπουν μπροστά τους τον πειρασμό, να ενδίδουν σε αυτόν. Μια βασική προϋπόθεση για να χάσετε βάρος και να καταφέρετε να το διατηρήσετε είναι να αναπτύξετε την ικανότητα να ελέγχετε τον εαυτό σας όταν έχετε μπροστά σας φαγητό.  Άλλωστε, πάντα θα βρίσκεται φαγητό γύρω σας, επομένως είναι στο χέρι σας να ρυθμίσετε την αυτοσυγκράτησή σας.
5. Οι ορμόνες σας. Υπάρχουν διάφορες ορμονικές ανισορροπίες που μπορούν να σαμποτάρουν την απώλεια βάρους, όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη και το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών. Γι’ αυτόν τον λόγο, αν έχουν υποπέσει στην αντίληψή σας περίεργες ενδείξεις (αναιτιολόγητη αύξηση του βάρους, συνεχής κόπωση, έντονες λιγούρες) πρέπει να απευθυνθείτε στον γιατρό σας, προκειμένου να υποβληθείτε στις αντίστοιχες εξετάσεις.

www.vita.gr

Οι υγρές θερμίδες του καλοκαιριού

Το καλοκαίρι όλο θέλουμε κάτι να πίνουμε και αυτό είναι καλό γιατί πρέπει να καλύπτουμε τις ανάγκες μας για ενυδάτωση. Το θέμα όμως είναι τι να πίνουμε ώστε να μην παχαίνουμε και να παίρνουμε τα συστατικά που πρέπει.Μπαίνοντας πια στους ζεστούς μήνες του χρόνου, η ανάγκη για καθημερινές ανάσες δροσιάς μέσα από την κατανάλωση κρύων ροφημάτων και νερού είναι μεγάλη. Αν εξετάσουμε το θέμα από τη βιολογική του μεριά αυτό είναι κάτι αναμενόμενο. Οι καλοκαιρινοί μήνες χαρακτηρίζονται από τις υψηλές θερμοκρασίες και την αυξημένη έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία, και ο κύριος θερμορυθμιστικός μηχανισμός για το σώμα μας είναι ο ιδρώτας. Η αυξημένη όμως εφίδρωση που παρατηρείται το καλοκαίρι έχει ως αποτέλεσμα μεγάλες απώλειες νερού και ορισμένων βασικών συστατικών του σώματός μας, με κυριότερα από αυτά το κάλιο, το νάτριο και το χλώριο, τα οποία θα πρέπει να αναπληρωθούν.

Η καλή ενυδάτωση λοιπόν είναι απαραίτητη και αποτελεί βασικό παράγοντα για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού. Βλέποντας την κοινωνική διάσταση του θέματος, το καλοκαίρι αυξάνεται σημαντικά η πρόσληψη αλκοόλ, καθώς οι έξοδοι για ποτό είναι πιο συχνές. Με δεδομένα τα παραπάνω, αυτό που είναι σίγουρο είναι ότι το καλοκαίρι αυξάνουμε σημαντικά την πρόσληψη υγρών και ροφημάτων. Ωστόσο, πολλές φορές αυτά δεν περιέχουν μόνο νερό, αλλά και συστατικά όπως ζάχαρη, αλκοόλ και λιπαρά, με αποτέλεσμα να λειτουργούν αντίστροφα όσον αφορά τόσο την υγεία όσο και το βάρος μας. Ποιες είναι λοιπόν οι πιο συχνές και ύπουλες πολλές φορές υγρές θερμίδες του καλοκαιριού; Παρακάτω έχουμε συνοψίσει τις πιο βασικές κατηγορίες. Ας δούμε λοιπόν τι μπορεί να μας επιβαρύνει και τι μπορούμε να κάνουμε για να διορθώσουμε την κατάσταση.

Χυμοί φρούτων και λαχανικών

Ενα μεγάλο κομμάτι των υγρών θερμίδων έχει να κάνει με τους χυμούς που πίνουμε. Οι χυμοί φρούτων και λαχανικών είναι πολύ σημαντικοί, καθώς μπορούν να προσφέρουν στον οργανισμό πληθώρα συστατικών, όπως υδατάνθρακες, μέταλλα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά, τα οποία τόσο πολύ χρειάζεται. Ωστόσο όταν προσέχουμε το βάρος μας και πρέπει να πάρουμε συγκεκριμένο ποσό θερμίδων μέσα στην ημέρα, δεν μπορούμε να πίνουμε ανεξέλεγκτα και χωρίς μέτρο. Ενας φρέσκος χυμός δεν είναι απαλλαγμένος θερμίδων όπως το νερό. Εχει θερμίδες και κατά μέσο όρο ένα ποτήρι χυμού μπορεί να έχει γύρω στις 150 θερμίδες. Οταν μιλάμε για χυμούς του εμπορίου με πρόσθετα σάκχαρα, διάφορα νέκταρ κ.ο.κ. τότε εκεί μπορεί να ανέβουμε πολύ παραπάνω. Επίσης, χρειάζεται προσοχή, καθώς ένα ποτήρι χυμός έχει περισσότερες θερμίδες από ένα φρούτο, αφού για να γεμίσει ένα ποτήρι χρειάζεται να στυφτούν τουλάχιστον τρία φρούτα. Κατά συνέπεια, προτιμάμε φρέσκους – φυσικούς χυμούς φρούτων και λαχανικών. Από χυμούς του εμπορίου επιλέγουμε φυσικούς, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα και δεν πίνουμε ανεξέλεγκτα.

Κρύα αφεψήματα

Τα κρύα αφεψήματα, όπως το παγωμένο τσάι, αποτελούν άλλη μια κατηγορία ροφημάτων που το καλοκαίρι καταναλώνονται σε αφθονία. Σαφέστατα και μπορεί να αποτελέσουν ένα μέσο ενυδάτωσης, αλλά δεν θα πρέπει να ξεχνάμε ότι κατά περίπτωση μπορεί να περιέχουν σάκχαρα. Κατά συνέπεια αν σας ενδιαφέρει το βάρος σας και δεν θέλετε να ανεβάσετε τον δείκτη της ζυγαριάς, φτιάξτε στο σπίτι δικά σας φυσικά αφεψήματα και παγώστε τα, αποφεύγοντας την προσθήκη ζάχαρης ή βάζοντας κάποιο φυσικό γλυκαντικό χωρίς θερμίδες. Σε ροφήματα που κυκλοφορούν στο εμπόριο, επιλέξτε αυτά χωρίς ζάχαρη.

Αλκοόλ

Σημαντικό ρόλο στο καθημερινό ισοζύγιο ενέργειας παίζουν οι «υγρές θερμίδες», που προσλαμβάνουμε μέσα από τα ποτά που καταναλώνουμε. Δυστυχώς, οι θερμίδες του αλκοόλ, που τους καλοκαιρινούς μήνες ρέει άφθονο, μπορούν στην κυριολεξία να τινάξουν τη δίαιτά μας στον αέρα. Ενα γραμμάριο αλκοόλ μάς δίνει επτά θερμίδες και πρακτικά δύο με τρία ποτά σε μία έξοδο μπορεί να ισοδυναμούν με ένα μικρό γεύμα. Αυτές φυσικά δεν είναι ίδιες για όλα τα αλκοολούχα, αλλά εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ ενός ποτού. Ετσι υπάρχουν ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ όπως η μπίρα, που μπορεί να κυμαίνεται από 0 μέχρι 12% (σε πολύ δυνατές μπίρες), το κρασί με περιεκτικότητα περίπου 12% και ποτά με πιο υψηλή περιεκτικότητα όπως το ουίσκι και η βότκα με πάνω από 40% αλκοόλ. Οσο λοιπόν περισσότερο αλκοόλ τόσο περισσότερες θερμίδες. Για τον λόγο αυτόν επιλέγουμε ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα. Το κρασί αποτελεί την πιο καλή επιλογή αλκοολούχου, αναλογικά του αλκοόλ που περιέχει και της ποσότητας που καταναλώνουμε. Σκεφτείτε πως, ενδεικτικά, ένα ποτήρι κρασιού παρέχει 80-100 θερμίδες, ένα κουτάκι μπίρας (330 ml) γύρω στις 150 θερμίδες, μια μερίδα σκέτου ποτού όπως βότκα, ουίσκι, τζιν, ρούμι ή ούζο περίπου 100-120 θερμίδες, ενώ ένα κοκτέιλ μπορεί να περιέχει 200-300 ή και περισσότερες θερμίδες. Επίσης, σημαντικό ρόλο στο θερμιδικό περιεχόμενο ενός ποτού παίζει και το τι άλλο περιέχει. Η προσθήκη για παράδειγμα αναψυκτικών, χυμού, ζάχαρης κ.ά. σίγουρα ανεβάζει τις θερμίδες ενός ποτού. Ακόμη, αποφύγετε ξηρούς καρπούς ή άλλα αλμυρά σνακ που σερβίρονται μαζί με το ποτό, καθώς είναι ιδιαίτερα πλούσια σε θερμίδες.

Ροφήματα καφέ

Ο καφές αποτελεί για πολλούς ένα αγαπημένο ρόφημα. Ωστόσο τους καλοκαιρινούς μήνες αν δεν προσέξουμε και επιλέξουμε είδη καφέ με πολύ γάλα, κρέμες και ζάχαρη, τότε δεν μιλάμε θερμιδικά για ροφήματα αλλά για γεύματα. Ετσι ένα ρόφημα καφέ τύπου chino ή ένας καφές freddo cappuccino με φυτική κρέμα μπορεί να ξεπερνάει τις διακόσιες και να φτάνει μέχρι και τις τετρακόσιες θερμίδες, δίνοντάς μας παράλληλα πολύ λίπος και ζάχαρη. Αν λοιπόν θέλετε να πιείτε καφέ, μείνετε σε πιο απλές γεύσεις. Περιορίστε τη ζάχαρη και το γάλα που βάζετε. Για όσους αποφεύγουν την καφεΐνη, εξαιρετική επιλογή αποτελεί και ο decaf.

Γρανίτες – smoothies

Οι υψηλές θερμοκρασίες απαιτούν επαρκή ενυδάτωση και η θέα ενός κρύου smoothie ή μιας γρανίτας είναι συχνά δελεαστική. Ωστόσο, πρόκειται για επιλογές πλούσιες σε ζάχαρη. Βέβαια, τα smoothies φρούτων είναι σαφώς προτιμότερα καθώς περιέχουν αρκετά ευεργετικά συστατικά, όπως μέταλλα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες, αλλά ταυτόχρονα αποδίδουν αναλογικά πολύ περισσότερες θερμίδες από ένα φρούτο. Οσον αφορά τις γρανίτες, εδώ μιλάμε για σκέτη ζάχαρη, γι’ αυτό περιορίστε τες. Αν επιλέξτε να καταναλώσετε μία, αφαιρέστε ένα μικρό γεύμα ή σνακ από το διαιτολόγιό σας. Ή φροντίστε να είναι σπιτική ώστε τα περισσότερα σάκχαρα να προέρχονται από τα φρέσκα φρούτα που χρησιμοποιήσατε.

Milkshakes

Εδώ τα πράγματα ανεβαίνουν πολύ. Δεν μιλάμε για ροφήματα αλλά για γεύματα, με πολλές θερμίδες, ζάχαρη και λιπαρά, καθώς συνήθως περιλαμβάνουν ως πρώτη ύλη παγωτό. Για τον λόγο αυτόν είναι σημαντικό όταν πιούμε ένα milkshake για να δροσιστούμε, να ξέρουμε ότι έχουμε πάρει από 300 μέχρι 600 θερμίδες και να προσέξουμε τι θα φάμε και τι θα πιούμε στο υπόλοιπό της ημέρας.

• Αποφύγετε χυμούς με πρόσθετα σάκχαρα, κρύα αφεψήματα με ζάχαρη, milkshakes, γρανίτες, κοκτέιλ, ροφήματα καφέ, καφέδες με φυτικές κρέμες.
• Προτιμήστε φρέσκους χυμούς φρούτων/λαχανικών, κρύα αφεψήματα χωρίς ζάχαρη, smoothies φρούτων και λαχανικών με γάλα ή γιαούρτι, κρασί, σκέτα ποτά με πάγο ή σόδα ή νερό, κρύο καφέ με λίγη ζάχαρη ή/και γάλα.

www.vita.gr

Φρούτα με κουκούτσι -Τα μοναδικά οφέλη που έχουν στην υγεία μας σύμφωνα με τους ειδικούς

Ξέρουμε ήδη ότι τα φρούτα κάνουν πολύ καλό στην υγεία μας.

Τα περισσότερα από τα ζουμερά, χυμώδη φρούτα έχουν πολλάοφέλη στον οργανισμό μας, για τα οποία έχουμε ήδη μιλήσει.

Η κατηγορία όμως των stone fruits ή αλλιώς των φρούτων με κουκούτσι δεν γνωρίζαμε ότι μας κάνει τόσο καλό και μάλιστα έχει μερικά πολύ σημαντικά οφέλη στην υγεία μας.

Ροδάκινα, βερίκοκα, κεράσια, δαμάσκηνα, μάνγκο κ.α. αποτελούν μερικά από τα καλοκαιρινά φρούτα που έχουν στο κέντρο της σάρκας τους ένα κουκούτσι.

Συνήθως είναι ζουμερά, γλυκά και περιέχουν αρκετό νερό.

Αυτά τα φρούτα με τα ζωηρά χρώματα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Συγκεκριμένα, είναι πλούσια με φυτοθρεπτικά συστατικά που πολεμούν τις λοιμώξεις, προστατεύουν την υγεία μας ενώ αντιμετωπίζουν τα σημάδια της γήρανσης.

 


Ακόμη, δίνουν στα φρούτα τα φανταχτερά τους χρώματα, όπως το πορτοκαλί, το κίτρινο και το κόκκινο.

Τα φρούτα αυτά είναι γλυκά αλλά είναι χαμηλά σε θερμίδες. Μπορούν να σε βοηθήσουν έτσι να διατηρήσεις το βάρος σου ή να χάσεις περιττά κιλά προσθέτοντάς τα στη διατροφή σου.

Ακόμη, είναι καλή πηγή φυτικών ινών, που σε χορταίνουν και κρατούν το βάρος σου υπό έλεγχο. Βελτιώνουν την χοληστερόλη ενώ μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών ασθενειών, εγκεφαλικού και διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με το American Heart Association.

 

Τα βερίκοκα και τα μάνγκο διαθέτουν Β-Καροτίνη, μια μορφή τηςβιταμίνης Α που παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των ματιών.

Τα κεράσια και τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες, τα φλαβονοειδή που μάχονται τις ασθένειες και βρίσκονται σε σκουρόχρωμα φρούτα και λαχανικά. Αυτά προσφέρουν προστασία ενάντια στον καρκίνο, στην καρδιαγγειακή νόσο, στον διαβήτη και στην γνωστική εξασθένηση.

Τέλος, τα ροδάκινα και τα νεκταρίνια είναι πλούσια σε βιταμίνη Cπου βοηθά στην αντιμετώπιση της κυτταρικής βλάβης και βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου.

www.bovary.gr

Οι 10 τροφές που κρατούν μακριά τον καρκίνο

Ψάχνετε το ελιξίριο ζωής που θα σας φτάσει μέχρι τα βαθιά γεράματα χωρίς προβλήματα υγείας; Το βρήκατε. Μόνο που δεν είναι ένα, αλλά δέκα!

Η μεγαλύτερη φοβία των περισσότερων ανθρώπων είναι η εμφάνιση ασθενειών, καθώς η ηλικία προχωράει και τα κεράκια στην τούρτα αυξάνονται… Αντί, όμως, τα γενέθλιά σας να σας τρομοκρατούν νιώθοντας ότι μεγαλώνετε κι ότι η υγεία σας δεν θα είναι για πάντα δεδομένη, μπορείτε εναλλακτικά να τα γιορτάσετε νιώθοντας γεμάτοι ζωντάνια και ευεξία. Πώς; Καταναλώνοντας στην καθημερινότητά σας 10 τροφές που, σύμφωνα με έρευνες, μπορούν να προστατέψουν την υγεία μας από διάφορα είδη καρκίνου που μας τρομάζουν και μόνο στο άκουσμα.

1.Λεμόνια: Νοστιμίζουν το φαγητό και τη σαλάτα, αυτή όμως δεν είναι η μοναδική ιδιότητά τους. Περιέχουν μια ομάδα χημικών ενώσεων που ονομάζονται λιμονοειδή, τα οποία φαίνεται να μας προστατεύουν ενάντια στον καρκίνο του μαστού, των πνευμόνων, του δέρματος και του εντέρου.

2.Μπρόκολο: Πολλοί ίσως προτιμούν να το αφήνουν σαν… ντεκόρ στο πιάτο, παρά να το καταναλώνουν με το υπόλοιπο φαγητό, η αλήθεια είναι, όμως, ότι αν του δώσετε μια ευκαιρία, θα σας το ανταποδώσει. Πώς; Η υψηλή του περιεκτικότητα σε μια φυτοχημική ουσία που ονομάζεται σουλφοραφάνη, βοηθά στην καταπολέμηση καρκινογενέσεων, συν του ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα του αντιοξειδωτικού ινδόλη-3-καρβινόλη, το οποίο φαίνεται να μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού.

3.Καρότα: Το λαχανικό αυτό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία σχετίζονται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου στην ουροδόχο κύστη, τον τράχηλο, τον προστάτη, το έντερο, το λάρυγγα και τον οισοφάγο, όπως επίσης και στον μετεμμηνοπαυσιακό καρκίνο του μαστού. Δοκιμάστε τα μαγειρεμένα, όχι μόνο ωμά, καθώς τα ευρήματα δείχνουν ότι όταν μαγειρεύονται, απορροφούνται καλύτερα.

4.Καφές: Υπάρχουν έρευνες και στοιχεία που αποδεικνύουν ότι ένα φλιτζάνι καφέ την ημέρα μπορεί να δράσει βοηθητικά απέναντι στον καρκίνο του ήπατος.

5.Σκουρόχρωμα σταφύλια: Έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη, ένα αντιοξειδωτικό που φαίνεται να εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων (ειδικά αυτών που αφορούν το στήθος, το στομάχι, το έντερο) και της λευχαιμίας. Παρόμοια δράση μπορεί να έχει και το κρασί που παρασκευάζεται από τα σταφύλια αυτά.

6.Φασόλια: Σύμφωνα με έρευνες, τα φασόλια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά (με τα άσπρα φασόλια να έχουν τα λιγότερα και τα «χρωματιστά» τα περισσότερα) και φυτικές ίνες. Η περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, παρ’ όλ’ αυτά δεν σχετίζεται με την αντικαρκινική τους δράση και βρέθηκε ότι η κατανάλωσή τους μπορεί να μειώσει τα περιστατικά εμφάνισης καρκίνου του μαστού, ενώ διαφορετική έρευνα έχει αποδείξει ότι και τα φασόλια κονσέρβα παρέχουν αντικαρκινική προστασία, τόσο από τον καρκίνο του μαστού, όσο και από αυτόν του παχέος εντέρου και του στομάχου.

7.Μανιτάρια: Οι ποικιλίες τους είναι άφθονες και τα δηλητηριώδη… άπειρα – γι’ αυτό αν δεν έχετε γνώσεις, μην προσπαθήσετε ποτέ να μαζέψετε μόνοι σας. Συγκεκριμένα είδη μανιταριών, όμως, όπως το σιτάκι, περιέχουν βήτα-γλυκάνες, οι οποίες οδηγούν στην προστασία του οργανισμού μας από κακοήθειες, αυξάνοντας την παραγωγή κυττάρων που τις καταπολεμούν.

8.Κράνα: Οι μικροί αυτοί γλυκόξινοι καρποί κοκκινόμαυρου χρώματος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία σύμφωνα με μελέτες καταπολεμούν τη λευχαιμία, αλλά και τον καρκίνο του μαστού, των πνευμόνων και του εντέρου.

9.Γιαούρτι: Είναι μια πλούσια πηγή προβιοτικών, «καλών» δηλαδή βακτηρίων που φέρνουν ισορροπία στην εντερική χλωρίδα και κρατούν τα «κακά» βακτήρια μακριά – ειδικά το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού (H. Pylori), το οποίο συνδέεται με οισοφαγικό καρκίνο και καρκίνο του στομάχου.

10.Σκόρδο: Οι μελέτες που αφορούν τις αντικαρκινικές ιδιότητες του σκόρδου μοιάζουν πολλά υποσχόμενες, αφού από τις 37 που έχουν πραγματοποιηθεί, οι 28 ήταν επιτυχείς και παρουσιάζουν το σκόρδο ως αποτρεπτικό παράγοντα όσον αφορά τον καρκίνο του προστάτη και του στομάχου, αλλά και των πνευμόνων, του δέρματος και του εντέρου. Ο λόγος γι’ αυτή του τη δράση είναι οι σουλφιδο-ενώσεις του (ενώσεις που περιέχουν θείο) και ιδιαιτέρως η ουσία αλλισίνη, η οποία είναι τοξική για τα καρκινικά κύτταρα και μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξή τους. Για καλύτερα αποτελέσματα περιμένετε 15 λεπτά πριν το μαγειρέψετε, αφότου το καθαρίσετε, καθώς διαφορετικά μειώνονται οι χημικές αντιδράσεις που αποτελούν σημαντικό παράγοντα στις αντικαρκινικές του ιδιότητες.

clickatlife

Ψητό κοτόπουλο με λεμόνι και ροδάκινο

Το κοτόπουλο είναι το πιο εύκολο στο ταίριασμα με ξινές ή γλυκιές γεύσεις.

Το ροδάκινο του δίνει μια καλοκαιρινή νότα.

Για 2-3 άτομα:

• 1 κοτόπουλο, περίπου 1,5 κ.
• 60 γρ. (4 κ.σ.) ανάλατο βούτυρο
• 75 ml φρεσκοστιμένος χυμός λεμονιού
• 6 μεσαία κλωναράκια δεντρολίβανο
• 1 μεγάλο λεμόνι κομμένο κυδωνάτο
• 1 μεγάλο ροδάκινο, όχι πολύ μαλακό, κομμένο κυδωνάτο
• θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Με το κοτόπουλο ταιριάζει ένα παγωμένο κρασί Riesling.

Εκτέλεση:

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
• Σε ένα κατσαρολάκι, λιώστε το βούτυρο. Ανακατέψτε το με τον χυμό λεμονιού.
• Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί. Περιχύστε το με το μείγμα βούτυρο-λεμόνι και αλατοπιπερώστε το μέσα και έξω.
• Βάλτε 2 κλωναράκια δεντρολίβανο μέσα στο κοτόπουλο. Βάλτε τα υπόλοιπα κλωναράκια, τις φέτες λεμόνι και ροδάκινο γύρω του.
• Ψήστε για 45-55', περιχύνοντας κάθε 15' με τα ζουμιά από το ταψί.
• Βάλτε το στο γκριλ για λίγα ακόμη λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το για λίγα λεπτά να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε.

Από το βραβευμένο βιβλίο μαγειρικής Eat in my Kitchen της Meike Peters (eatinmykitchen.meikepeters.com).

Πηγή: iefimerida.gr 

Οι Top 27 Αλκαλικές Τροφές Στον Πλανήτη! (Πρόληψη Καρκίνου, Παχυσαρκίας, Καρδιακών Παθήσεων)

Ας το παραδεχτούμε, η διατροφή μας είναι αρκετά ανθυγιεινή και πολλές φορές βασίζεται σε έτοιμες επεξεργασμένες τροφές των fast foods. Επίσης στα σούπερμαρκετ πλέον βρίσκουμε τροφές από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς και άλλες πολλές με συνθετικά συστατικά και συντηρητικά που καταστρέφουν την ισορροπία του οργανισμού μας.

Το πρόβλημα δεν βρίσκεται μόνο στο είδος των συστατικών των τροφών μας αλλά και στον τρόπο που επηρεάζουν τα επίπεδα του pH του σώματός μας. Πρέπει να γνωρίζουμε τις αλκαλικές τροφές που ισορροπούν το pH και να τις εντάξουμε στη διατροφή μας.

Το ανθρώπινο σώμα είναι από την φύση του αλκαλικό, και αν καταναλώνετε συνεχώς πρόχειρο φαγητό και κρέατα, οι πιθανότητες να το εφοδιάζετε με πολλά όξινα συστατικά είναι αυξημένες. Όταν τρώμε όξινα τρόφιμα, το pH του αίματος μπορεί να αλλάξει από το κανονικό του αλκαλικό επίπεδο στην επιβλαβή όξινη κατάσταση.

Αυτό επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα και μας κάνει πιο επιρρεπείς σε ασθένειες.


Οι Αλκαλικές Τροφές
Ακόμα κι αν κάνετε μια υγιεινή διατροφή και δεν ανησυχείτε για τα επίπεδα του pH στο αίμα σας, οι παρακάτω αλκαλικές τροφές θα βοηθήσουν το σώμα σας για πολλούς επιπλέον λόγους και θα βελτιώσουν την ευεξία σας.



Οι 5 Πρώτες Αλκαλικές Τροφές

Είναι μια ποικιλία παντζαριού και μια από τις καλύτερες αλκαλικές τροφές με αντι-βακτηριακές και αντι-ιικές ιδιότητες. Επίσης έχει τη δυνατότητα να αποτοξινώνει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες.

1. ΣέσκουλοΕίναι μια ποικιλία παντζαριού και μια από τις καλύτερες αλκαλικές τροφές με αντι-βακτηριακές και αντι-ιικές ιδιότητες. Επίσης έχει τη δυνατότητα να αποτοξινώνει το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες.


2. Πεπόνι Όλες οι ποικιλίες πεπονιού είναι αποτελεσματικές στον καθαρισμό του παχέος εντέρου. Το επίπεδο του pH του είναι 8,5 και κρίνεται εξαιρετικά αλκαλικό. Επίσης το καρπούζι έχει παρόμοιες ιδιότητες και κρίνεται αρκετά ωφέλιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και στην περιεκτικότητά του σε νερό 92%.




3. Φαγόπυρο Ψάχνετε μια τροφή για να αντικαταστήσετε το σιτάρι; Το φαγόπυρο είναι ότι πρέπει για να ξεκινήσετε! Θα σας δώσει την απαραίτητη ενέργεια που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε τη μέρα σας και ακόμη προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές νόσους.




4. Ελαιόλαδο
Είναι σε όλους μας γνωστό και το χρησιμοποιούμε καθημερινά στα φαγητά μας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.



5. Λιναρόσπορος Όχι μόνο είναι αλκαλικός, αλλά επίσης είναι μια πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε και σε ωμέγα-3 λιπαρά. Μπορεί να μειώσει τις φλεγμονές και τα προβλήματα της εμμηνόπαυσης. Δείτε επίσης:Αυτά είναι τα προειδοποιητικά σημάδια που δείχνουν ότι το Σώμα σας είναι Όξινο και πως να το κάνετε αλκααλικό


Άλλες Αλκαλικές Τροφές

• Αβοκάντο – Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, ωφέλιμα για την καλή υγεία της καρδιάς. 
• Μπανάνες – Όταν ωριμάζουν, είναι η καλύτερη πηγή ενέργειας! 
• Μούρα – Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. 
• Καρότα – περιέχουν β-καροτίνη και βελτιώνουν την όραση. 
• Σκόρδο – έχει την ικανότητα να ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. 
• Μπρόκολο – Χαμηλώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα με πολλαπλά οφέλη για την καρδιά 
• Σταφύλια – Υψηλή περιεκτικότητα σε πολυβιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Επίσης μειώνουν την αρτηριακή πίεση. 
• Ανανάς – Βοηθάει στην απώλεια βάρους. 
• Φύτρες Μηδικής – Βοηθάνε στην καλή λειτουργία της πέψης και είναι πλούσια σε ένζυμα που κρατούν τα επίπεδα των ορμονών σας ισορροπημένα. 
• Λεμόνια – Από τις πιο αλκαλικές τροφές, τα λεμόνια βοηθούν επίσης στο κρύωμα, τον βήχα και ανακουφίζουν από τη γρίπη. 
• Λαχανάκια Βρυξελλών – Έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. 
• Ξινολάχανο – Είναι τροφή που προέρχεται από ζύμωση και προσθέτει προβιοτικά στη διατροφή σας. 
• Κουνουπίδι – Ένα υγιές υποκατάστατο του ψωμιού. 
• Γκρέιπφρουτ – Καλή πηγή βιταμίνης Α και C. 
• Φύκια (Σπιρουλίνα) – περιέχουν σίδηρο και είναι μειώνουν την οξύτητα στον οργανισμό. 
• Κινόα – Διατηρούν τα επίπεδα των σακχάρων στο αίμα. 
• Αγγούρι – Έχει 90% περιεκτικότητα σε νερό και διατηρεί το δέρμα σας υγιές και νεανικό. 
• Μαϊντανός – Καθαρίζει το πεπτικό σύστημα. 
• Μάνγκο – Το ιδανικό για τον καθαρισμό του παχέος εντέρου. 
• Σπανάκι – Εκπληκτική τροφή πλούσια σε βιταμίνες λαχανικών. 
• Πορτοκάλι – Ιδανικό για το κρύωμα. 
• Παπάγια – Το καλύτερο φυσικό καθαρτικό για να καθαρίσετε το παχύ έντερο.

Της Sarah Durocher

Πηγή: share24.gr via healthy-holistic-living.com 

 http://www.awakengr.com

#free_gyros: Το Τwitter τρελαίνεται με την απαγόρευση του γύρου -Ξεκάθαρη προσπάθεια βιγκανοποίησης της Ελλάδας

Ιδιαίτερη αναστάτωση προκάλεσε χθες η είδηση που μετέδωσε η Bild ότι η Ευρωπαϊκή Ενωση ετοιμάζεται να απαγορεύσει τον γύρο, εξαιτίας μια ουσίας, του φωσφορικού άλατος, η οποία είναι απαραίτητη σε ορισμένα παρασκευάσματα κρέατος με σούβλες.

Η Κομισιόν διέψευσε ότι πρόκειται να πράξει κάτι τέτοιο, ωστόσο η διάψευση δεν στάθηκε ικανή να καθησυχάσει τους χρήστες του Twitter η οποίοι εμφανίζονται πανέτοιμοι να αναλάβουν δράση σε περίπτωση που τελικά οι Βρυξέλλες προχωρήσουν σε απαγόρευση του γύρου. Απειλούν, ψάχνουν για τρόπους... αντίστασης και «παράνομης διακίνησης» και ήδη από τώρα ετοιμάζουν τα συνθηματικά τους. 

Δείτε μερικά από τα tweets που προκαλούν γέλιο: 

Πηγή:  iefimerida.gr 

Εύκολο γλυκό μήλου

Είναι η διάσημη Τάρτα Νορμανδίας, από την περιοχή της Γαλλίας με τα καλύτερα μήλα.

Εύκολη συνταγή, με χοντροκομμένα μήλα. Σεβαστείτε τα υλικά, είναι η αυθεντική συνταγή.

Υλικά

• Ζύμη για τάρτα (φτιάξτε τη δική σας ζύμη)
• 4 καλά μήλα, με γεύση, κομμένα στα 8 κομμάτια
• 2 αυγά
• 125 γραμμάρια ζάχαρη
• 75 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
• 1 μερίδα βανίλια σε σκόνη
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 1 σφηνάκι  Calvados (αλκοόλ από μήλα) -Εσείς βάλτε κονιάκ
• Λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Χτυπήστε τα αυγά με την ζάχαρη ώσπου να ασπρίσουν
• Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, την βανίλια, το κονιάκ και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε καλά
• Τοποθετήστε τα χοντροκομμένα μήλα σε ταψάκι, κάπως έτσι, και περιχύστε τα με την κρέμα

• Ψήστε για 20 ως 25 λεπτά, όταν κρυώσει κάπως ρίξτε την ζάχαρη άχνη για να ομορφήνει το γλυκό σας
• Είναι η νοστιμότερη και ευκολότερη τάρτα μήλου που έχετε δοκιμάσει!

Πηγή:   iefimerida.gr 

Η υπερτροφή που μειώνει σταδιακά το λίπος στην κοιλιά -Σύμφωνα με διατροφολόγο

Η τροφή-σύμμαχος για ένα υγιές σώμα.
Αν πίνεις λίγο νερό, δεν κοιμάσαι επαρκώς και έχεις στρες, καταναλώνεις μέσα στην ημέρα επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι, δεν γυμνάζεσαι και κάθεσαι πολλές ώρες μέσα στην ημέρα, μην αναρωτιέσαι γιατί συσσωρεύεται λίπος στην κοιλιά σου.

Στο χέρι σου είναι να αντιστρέψεις την κατάσταση και να το δεις σταδιακά να εξαφανίζεται. Είναι ζήτημα υγείας.

Το λίπος στην κοιλιά μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μεταβολικών δυσλειτουργιών, υπέρτασης και καρδιακής νόσου. Μην περιμένεις να δεις αμέσως την μεγάλη αλλαγή.

Μικρές, διορθωτικές κινήσεις στην καθημερινότητά σου μπορούν σταδιακά να φέρουν αποτέλεσμα. Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι μια τροφή μπορεί να σε βοηθήσει στην επίτευξη του επιθυμητού σωματικού βάρους, δημιουργώντας αίσθημα κορεσμού.

Παράλληλα, μπορεί να συμβάλλει στην καύση του λίπους στην κοιλιά.

Ερευνητές έχουν διαπιστώσει από μελέτες ότι οι άνθρωποι που λαμβάνουν σε καθημερινή βάση φυτικές ίνες χάνουν περισσότερο λίπος στην περιοχή της κοιλιάς, σε σύγκριση με αυτούς που τις έχουν αποκλείσει από τη διατροφή τους.





Η τροφή που μπορεί να συμμαχήσει με τον οργανισμό σας για μια επίπεδη κοιλιά είναι η βρώμη. Ενα δημητριακό που αποτελεί πλούσια πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης Β6, βιταμινών του συμπλέγματος Β, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου και μαγγανίου.

Οι πολυφαινόλες που περιέχει έχουν αντιοξειδωτική δράση για τον οργανισμό και συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος προλαμβάνοντας πιθανές βακτηριακές λοιμώξεις.

Δοκιμάστε να εντάξετε στη διατροφή σας ένα πρωινό που περιλαμβάνει γάλα χαμηλών λιπαρών, νιφάδες βρώμης, μέλι, κανένα και κομματάκι φρούτων. Θα δείτε σταδιακά αρκετά μεγάλη διαφορά μέσα στην ημέρα σας.

bovary

Μοσχάρι με μπρόκολο, σοτέ

Πιάτο ασιατικού τύπου, σε μια εύκολη παραλλαγή. Απόλυτα υγιεινό και εξαιρετικά νόστιμο, τολμήστε το.

Η συνταγή είναι ιδανική για μοσχάρι ή και για κοτόπουλο.

Υλικά

• 700 γραμμάρια μοσχάρι κόντρα φιλέτο
• 1/2 κιλό μπρόκολο
• 1/2 φλυτζάνι σάλτσα σόγιας
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Λίγο τζίτζερ φρέσκο
• Αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σουσάμι
• Φρέσκο κρεμμυδάκι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Κόψτε το κρέας σε λωρίδες, λεπτές
• Σε βαθύ τηγάνι, ή γουόκ, βάλτε το ελαιόλαδο και ροδίστε καλά το κρέας για 7-10 λεπτά
• Αφήστε το στην άκρη -Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι
• Πλύντε καλά και ρίξτε το μπρόκολο για 5-10 λεπτά (ανάλογα αν σας αρέσει al dente)
• Ρίξτε στο τηγάνι το φρέσκο τζίτζερ σε φετούλες, την σάλτσα σόγιας, το σκόρδο ψιλοκομμένο, λίγο αλάτι και πιπέρι
• Προσθέστε και το σουσάμι
• Προσθέστε στο τηγάνι και το κρέας και αφήστε για ακόμη 3-5 λεπτά
• Ετοιμο, σερβίρεται ζεστό!

Πηγή: efimerida.gr 

Αυτή είναι η τροφή που σώζει από σοβαρές ασθένειες -Δεν ανήκει τυχαία στα superfoods

Σίγουρα έχεις ακούσει κάτι για αυτήν ή μπορεί και να την έχεις δοκιμάσει σε κάποιο «γκουρμέ» εστιατόριο. Αν είσαι πολύ ψαγμένη μπορεί ήδη να την έχεις εντάξει στην καθημερινή σου διατροφή.

Αν υπάρχει κάποια τροφή που δεν πρέπει να λείπει από κανένα σπίτι είναι σίγουρα αυτή, ενώ σπάνια συναντάμε στη φύση μία τροφή που είναι τόσο ισχυρή και ευεργετική για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Η επιστημονική της ονομασία είναι chenopodium quinoa, αλλά είναι ευρέως γνωστή ως κινόα. Πρόκειται για τους σπόρους του ομώνυμου φυτού, το οποίο ο αρχαίος πολιτισμός των Iνκας την είχε χαρακτηρίσει ως την «Μητέρα όλων των τροφών».

Είναι άκρως θρεπτική λόγω των άφθονων πρωτεϊνών της, δεν περιέχει γλουτένη, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι πλούσια σε ζωτικά αμινοξέα, φυτικές ίνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.

Ανήκει στην κατηγορία των υπερτροφών και θεωρείται πιο ολοκληρωμένη τροφή από τα συνήθη δημητριακά.

Οι διατροφολόγοι μιλούν συνεχώς για τις ευεργετικές της ιδιότητεςκαι δεν έχουν άδικο καθώς μας προστατεύει από πολλά νοσήματα και αρρώστιες και γι αυτό τον λόγο είναι μία «μαγική τροφή».

Τα τελευταία χρόνια, η ζήτηση των καταναλωτών αυξάνεται σταθερά λόγω της διατροφικής της αξίας και των οφελών υγείας που της αποδίδονται.




Σύμφωνα με μελέτη του Χάρβαρντ, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες δημητριακών, μειώνουν το κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, τις καρδιακές παθήσεις, τον διαβήτη και άλλες χρόνιες παθήσεις.

Η Κινόα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και θα μπορούσε να είναι το κλειδί για την αποφυγή του πρόωρου θανάτου.

Εκτός όμως ότι είναι χαμηλή σε θερμίδες και αποτελεί βασικό στοιχείο σε δίαιτες, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι ένα μπολ με Κινόα, δημητριακά ολικής αλέσεως και ίνες δημητριακών καθημερινά, μπορεί να μειώσει κατά 17% τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου.

Η μελέτη του Χάρβαρντ έδειξε ότι η κατανάλωση κατά μέσο όρο 34 γραμμάρια δημητριακά ολικής αλέσεως την ημέρα συσχετίστηκε με 17% μείωση του κινδύνου πρόωρου θανάτου, σε σύγκριση με όσους κατανάλωναν κατά μέσο όρο 3,98 g.

Επιπλέον έχει αποδειχθεί ιατρικώς ότι η κινόα μειώνει τον κίνδυνο της αρτηριακής πίεσης μαζί με τις καρδιακές παθήσεις. Οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά πρωινό με προϊόντα ολικής αλέσεως έχει βρεθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας κατά 29%.

Παράλληλα η κινόα είναι πλούσια σε μαγνήσιο, το οποίο παίζει βασικό ρόλο στον σχηματισμό περισσότερων από 300 ενζύμων στον οργανισμό. Μεταξύ αυτών και εκείνων των ενζύμων που βοηθούν στην απορρόφηση της γλυκόζης από τον οργανισμό και τον έλεγχο των επιπέδων ινσουλίνης.

Eρευνες έδειξαν ότι οι καρποί της κινόα βοηθούν στην καταπολέμηση του διαβήτη τύπου 2.

Επίσης η κινόα είναι πλούσια σε ριβοφλαβίνη, η οποία αυξάνει τον μεταβολισμό στον εγκέφαλο και τα μυϊκά κύτταρα και έτσιμειώνονται οι ημικρανίες.

Οσο για τα παιδιά, τα προστατεύει από το άσθμα καθώς η κατανάλωση και η ενσωμάτωση των δημητριακών ολικής αλέσεως στην καθημερινή διατροφή μπορεί να μειώσει την πιθανότητα του παιδικού άσθματος σχεδόν κατά 50%.

Τέλος, οι γυναίκες που καταναλώνουν μεγάλη ποσότητα προϊόντων ολικής αλέσεως έχουν αυξημένα επίπεδα λιγνίνης στο αίμα, με αποτέλεσμα να διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου ήκαρκίνου του μαστού.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο πως μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με κινόα:

Μπορούν οι διατροφικοί ισχυρισμοί να οδηγήσουν σε πιο θρεπτικές καταναλωτικές επιλογές;

Έχετε προσέξει ποτέ τις ετικέτες των τροφίμων που αγοράζετε; Οι ετικέτες μας ενημερώνουν για την ημερομηνία λήξης των τροφίμων, για τον τρόπο αποθήκευσης και μαγειρέματος τους και κυρίως για το τι περιέχουν. Και ενώ οι ετικέτες δε μας λένε την ποσότητα που πρέπει να τρώμε, μας παρέχουν πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων, ώστε να μπορούμε να επιλέξουμε την κατάλληλη τροφή που θα μας οδηγήσει σε μια πιο υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Ποιο είναι το νομικό πλαίσιο γύρω από τις ετικέτες τροφίμων;

Οι περισσότεροι κανόνες σήμανσης στα τρόφιμα ισχύουν σε όλη την ΕΕ και μπορείτε κατ’ αυτόν τον τρόπο να διαβάσετε τις βασικές πληροφορίες που χρειάζεστε, ανεξάρτητα από τη χώρα στην οποία βρίσκεστε! Σε όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης από το 1970 καθιερώθηκαν προδιαγραφές για την περιεκτικότητα των προϊόντων σε ενέργεια, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Έως τα μέσα του 1980, οι παρασκευαστές τροφίμων είχαν αρχίσει να χρησιμοποιούν τις ετικέτες θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα ως εμπορικό εργαλείο. Αυτό, σε συνδυασμό με την πίεση από επαγγελματίες του τομέα υγείας και από καταναλωτές, οδήγησε στη θέσπιση και άλλων νόμων. Η σήμανση είναι υποχρεωτική μόνο όταν αναφέρεται στην ετικέτα ότι ένα τρόφιμο περιέχει θρεπτικές ουσίες. Μάθετε πως οι ετικέτες αποτελούν μια πλούσια πηγή πληροφοριών, σε ό,τι αφορά την προστασία της υγείας αλλά και της τσέπης σας! Αρκεί βέβαια, να γνωρίζετε να τις αποκρυπτογραφείτε!!

Γνωρίζατε ότι... η παροχή διατροφικών πληροφοριών είναι προς το παρόν προαιρετική για πολλές ωμές τροφές, όπως τα φρέσκα φρούτα, τα λαχανικά και το ψάρι;

Τι είναι οι ισχυρισμοί διατροφής και οι ισχυρισμοί υγείας;

Οι πληροφορίες σχετικά με τη διατροφική αξία που αναφέρονται στην ετικέτα του τροφίμου μπορεί να έχουν τρεις μορφές: στην πίσω πλευρά της συσκευασίας, στην ετικέτα του μπροστινού πακέτου και τους ισχυρισμούς διατροφής / υγείας.
Οι ισχυρισμοί διατροφής υποδηλώνουν ότι ένα τρόφιμο έχει ιδιαίτερα ευεργετικές διατροφικές ιδιότητες λόγω των θρεπτικών ουσιών που περιέχει ή δεν περιέχει π.χ. «χαμηλά σε λιπαρά», «υψηλά σε φυτικές ίνες» ή «χωρίς προσθήκη ζάχαρης».

Αντίθετα, οι ισχυρισμοί υγείας αναφέρονται στην επίδραση που έχει ένα τρόφιμο ή ένα συστατικό του στην υγεία του καταναλωτή, δηλαδή εάν τρώει ένα συγκεκριμένο προϊόν θα βελτιώσει μια συγκεκριμένη φυσιολογική λειτουργία ή θα μειώσει τον κίνδυνο μιας συγκεκριμένης νόσου. Ωστόσο, αυτός ο ισχυρισμός αμφισβητείται έντονα από μερικούς ανθρώπους που βλέπουν τους ισχυρισμούς διατροφής ως εργαλείο μάρκετινγκ για την αύξηση των πωλήσεων!

Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν τους καταναλωτές να επιλέξουν ένα τρόφιμο;

1. Συσταστικά του τροφίμου και προσωπικοί λόγοι

Πολλοί διαφορετικοί παράγοντες επηρεάζουν την αποδοχή των ισχυρισμών και των συμβόλων που σχετίζονται με την υγεία. Η εξοικείωση με το προϊόν και με τα συστατικά του, ο ισχυρισμός υγείας ή το λειτουργικό συστατικό που χρησιμοποιείται, καθώς και οι προσωπικοί του λόγοι π.χ. κίνητρα για να ζήσει υγιεινά, αλλεργία σε κάποια τρόφιμα ή άλλες διατροφικές απαιτήσεις, εμφανίζονται ως οι σημαντικότεροι καθοριστικοί παράγοντες για να επιλέξει κάποιος ένα τρόφιμο. Βέβαια, δεν είναι σαφές ποια είναι η πραγματική επίδραση των ισχυρισμών υγείας και των συμβόλων στη συμπεριφορά των καταναλωτών σχετικά με τις επιλογές αυτών των τροφίμων.

2. Οφέλη στην υγεία από την κατανάλωση του προϊόντος

Επιπλέον, ο τύπος του οφέλους που ισχυρίζεται το προϊόν έχει μεγάλο αντίκτυπο σχετικά με τη στάση των καταναλωτών σε σχέση με τη μορφή και τη διατύπωση της οδηγίας στον ισχυρισμό. Ένας άλλος παράγοντας που επηρεάζει τις αντιδράσεις προς τα προϊόντα με τους ισχυρισμούς υγείας είναι οι γευστικές προτιμήσεις. Έχει βρεθεί ότι η απόλαυση είναι πολύ σημαντικός παράγοντας που επιδρά στην προθυμία να δοκιμάσουν τρόφιμα που φέρουν ισχυρισμούς για την υγεία. Ορισμένες μελέτες έδειξαν πως οι ισχυρισμοί υγείας ενδέχεται να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην αποδοχή του προϊόντος, αν υπάρχει δυσάρεστη εμπειρία γευσιγνωσίας στο παρελθόν. Αυτό δείχνει τον πρωταρχικό ρόλο της γεύσης στο να οδηγηθούν να επιλέξουν ένα τρόφιμο.

Η υγεία είναι ένα σημαντικό κίνητρο για αγορά τροφίμων με ισχυρισμούς υγείας και μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στην αγοραστική συμπεριφορά.

3. Χαρακτηριστικά των καταναλωτών

Παράλληλα και οι προσωπικές πεποιθήσεις και τα χαρακτηριστικά των καταναλωτών καθορίζουν την ανταπόκρισή τους σε ισχυρισμούς υγείας. Η πίστη των καταναλωτών στη θετική σχέση μεταξύ δίαιτας και υγείας μπορεί να είναι σημαντική στη διαμόρφωση ζήτησης λειτουργικών και πιο υγιεινών τροφίμων. Υποδεικνύοντας πως η ύπαρξη ή η ευαισθησία σε ασθένεια διαδραματίζει και αυτή με τη σειρά της σημαντικό ρόλο στην αντίληψη που έχει ο καταναλωτής έναντι των τροφίμων που φέρουν ισχυρισμούς υγείας.

4. Μέθοδος παραγωγής

Επίσης, η μέθοδος παραγωγής (π.χ τα βιολογικά τρόφιμα) επηρεάζει την αποδοχή του προϊόντος από τον καταναλωτή.

5. Το φύλο του καταναλωτή

Γενικά, το φύλο (οι γυναίκες είναι πιο θετικές από τους άνδρες για τα προϊόντα με ισχυρισμούς υγείας), το γενικό συμφέρον για την υγεία και η υψηλότερη κοινωνικοοικονομική κατάσταση τείνει να οδηγεί τους καταναλωτές σε ευνοϊκότερες στάσεις προς τους ισχυρισμούς αυτούς. Υπάρχουν δύο είδη καταναλωτών και διακρίνονται σε:

• εκείνους που προτιμούν τα σύντομα μηνύματα και
• εκείνους που προτιμούν πιο λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τους ισχυρισμούς υγείας.

 

Πόσο οι διατροφικοί ισχυρισμοί επηρεάζουν τους καταναλωτές;

Η νομοθεσία ορίζει ότι οι ισχυρισμοί πρέπει να είναι κατανοητοί για έναν μέσο καταναλωτή όπου ο μέσος καταναλωτής ορίζεται ως κάποιος ο οποίος είναι αρκετά καλά ενημερωμένος και προσεκτικός, λαμβάνοντας υπόψη τους κοινωνικούς, πολιτιστικούς και γλωσσικούς παράγοντες.

Η διατροφική επισήμανση είναι ένας πολύτιμος τρόπος που βοηθάει τους καταναλωτές να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές τροφίμων.

Τι δείχνουν τα αποτελέσματα των μελετών;

Για το εάν τελικά οι διατροφικοί ισχυρισμοί μπορούν να οδηγήσουν σε πιο θρεπτικές καταναλωτικές επιλογές, μελέτες κατέληξαν πως η χρήση της διατροφικής ετικέτας σχετίζεται σημαντικά με τη μείωση της κατανάλωσης λίπους και τις υψηλότερες προσλήψεις φρούτων και λαχανικών καθώς και με την καλύτερη ποιότητα διατροφής συνολικά. Οι καταναλωτές που έχουν ισχυρή πεποίθηση ότι το καταναλισκόμενο προϊόν μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου της νόσου τους είναι πιο πιθανό να χρησιμοποιούν διατροφικές πληροφορίες που σχετίζονται με το λίπος στα τρόφιμα.

Η ενθάρρυνση των καταναλωτών να αγοράζουν πιο υγιεινά προϊόντα διατροφής είναι ένας τρόπος βελτίωσης της διατροφής τους. Οι ισχυρισμοί για την υγεία και τα σύμβολα στις συσκευασίες τροφίμων έχουν σχεδιαστεί και προορίζονται για να βοηθήσουν τους καταναλωτές να εντοπίσουν τα τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά, αλλά ελάχιστα είναι γνωστά για τον πραγματικό τους αντίκτυπο στην κατανόηση, την αγορά και την κατανάλωση από αυτούς.

Ανάγκη για περαιτέρω έρευνα...

Υπάρχει έλλειψη μελετών που αναλύουν την επίδραση των συμβόλων στους καταναλωτές βάσει των παρατηρούμενων δεδομένων, καθώς οι περισσότερες μελέτες στο παρελθόν βασίζονται σε δηλωμένες παρατηρήσεις ή προθέσεις αγοράς από τους συμμετέχοντες. Σίγουρα χρειάζονται περισσότερες έρευνες που να εξετάζουν παράλληλα μεταβλητές προϊόντων που περιλαμβάνουν την κατηγορία φαγητό / ποτό, τη μορφή και τη διατύπωση του ισχυρισμού υγείας, το λειτουργικό συστατικό και το όφελος που ισχυρίζεται η συσκευασία, τη γεύση και τις αισθητικές ιδιότητες του προϊόντος.

Συμπέρασμα

Κλείνοντας, δεν πρέπει να παραλείψουμε το γεγονός πως υπάρχει τεράστια ανάγκη για περισσότερη έρευνα αλλά και εκπαίδευση στην κατανόηση των ισχυρισμών υγείας από τον καταναλωτή! 

https://www.mednutrition.gr/