Το τέλειο κουρκούτι μπίρας

Δείτε αναλυτικά πώς θα φτιάξετε το τέλειο κουρκούτι σε κάθε περίπτωση, είτε θέλετε να τηγανίσετε λαχανικά είτε θαλασσινά είτε κοτόπουλο.
 http://freshsnews.blogspot.com/2017/02/15-to-teiio-kourkoyti.html

Υλικά

    Για λαχανικά (κουνουπίδι, μπρόκολο, πιπεριές, μανιτάρια, μπάμιες)

  • 1½ φλιτζάνι μπίρα
  • 1 & 1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • 1/3 κουτ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 αβγά (χωρισμένους τους κρόκους από τα ασπράδια)
  • Για θαλασσινά (γαρίδες και άλλα οστρακοειδή)

  • 3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
  • ½ φλιτζάνι γάλα
  • ½ φλιτζάνι μπίρα
  • 1 κουτ. γλυκού Tabasco
  • 3 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 1 κουτ. σούπας αλάτι αν τα θαλασσινά (1 κιλό περίπου) είναι εντελώς ανάλατα
  • πιπέρι
  • 3 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο
  • ½ κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
  • Για κοτόπουλο

  • 1 αβγό
  • ¾ φλιτζανιού μπίρα
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουτ. γλυκού σόδα σκόνη
  • 1 κουτ. γλυκού αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΠΑΤΗΣΤΕ ΓΙΑ ΥΛΙΚΑ
Για λαχανικά: Ανοίγετε την μπίρα και την αφήνετε για 45 λεπτά μέχρι να καθίσει τελείως ο αφρός της. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και χωριστά τους κρόκους.

Χτυπάτε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί εκτός της μαρέγκας μέχρι να γίνουν ένα λείο μίγμα. Ενσωματώνετε τη μαρέγκα στο τέλος ανακατεύοντας με κουτάλα. Ο χυλός πρέπει να έχει την πυκνότητα πηχτού μελιού. Αν είναι πολύ σφιχτός, ρίχνετε λίγη μπίρα ακόμα. Αν είναι πολύ αραιός, προσθέτετε λίγο επιπλέον αλεύρι. 

Βυθίζετε στο κουρκούτι τα λαχανικά της αρεσκείας σας και τα τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνετε να σταθούν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας πριν τα σερβίρετε. 

Για θαλασσινά: Ανακατεύετε τα αβγά με το γάλα, τη μουστάρδα, την μπίρα, το Tabasco, το μισό από το αλάτι και λίγο πιπέρι. Βυθίζετε τα θαλασσινά σε αυτό το μίγμα ώστε να σκεπάζονται καλά και τα αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. 

Βάζετε το καλαμποκάλευρο ανακατεμένο με το υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι σε μπολ. Πανάρετε τα μαριναρισμένα θαλασσινά και τα τηγανίζετε σε καυτό ελαιόλαδο.

Για κοτόπουλο: Ανακατεύετε όλα μαζί τα υλικά με αβγοδάρτη και αφήνετε το μίγμα να μείνει 30 λεπτά περίπου πριν το χρησιμοποιήσετε.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε το κοτόπουλο κόβοντάς το σε κομμάτια - οι φτερούγες είναι ό,τι καλύτερο για τηγάνι. Καλό είναι να ζεματίσετε τα κομμάτια σε νερό που πράζει για 5-10 λεπτά. Τα στραγγίζετε και τα αλατοπιπερώνετε.

Ζεσταίνετε μπόλικο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και, αφού αλευρώσετε ελαφρά τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα βουτάτε στο κουρκούτι και τα τηγανίζετε στο καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά. Τα βγάζετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από τα περιττά λάδια πριν τα σερβίρετε.

olivemagazine
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly

Συνολικές προβολές σελίδας

 

Στηρίξτε την προσπάθεια μας!

H Fresh News είναι μια μή κερδοσκοπική σελίδα και παρέχει δωρεάν υπηρεσίες ψυχαγωγίας και ενημέρωσης στα μέλη αλλά και στούς επισκέπτες του. Τα έξοδα συντήρησης καλύπτονται απο χορηγίες - δωρεές των μελών. Η οποιαδήποτε εισφορά έχει αποκλειστικά υποστηρικτικό και συμβολικό χαρακτήρα και δεν συνεπάγεται με κανέναν τρόπο απόκτηση ή διεκδίκηση ξεχωριστών προνομίων. Οι Εισφορές μπορούν να γίνονται μία ή περισσότερες φορές σε χρονικά διαστήματα. Το Online σύστημα που έχει επιλεγεί είναι το PAYPAL το οποίο θεωρείται το πιό ασφαλές και αξιόπιστο σύστημα online συναλλαγών παγκοσμίως.

Σου αρέσει το Blog ?Βάλε το e-mail σου να σου στέλνουμε κάθε μερα

Fresh News Achive

Find Us On Facebook

Link to us

Αν σας αρέσει αυτό το blog , βαλτετο στο site σας.



Προαιρετικά χρησιμοποιήσετε αυτό το πρόγραμμα εγκατάστασης Widget για να προσθέσετε αυτό το σύνδεσμο στο Blogger blog σας.

Blogger templates

Powered By | blogger widgets

Translate...

Fresh News
Webutation

About

Ετικέτες

ΑΓΓΛΙΑ Αγιος Βαλεντίνος αγρότες αθλητικό μάρκετινγκ Αθλητισμος Αμερικη Αμφίπολη ΑΝΕΞΉΓΗΤΑ ΦΑΙΝΌΜΕΝΑ Αξίες απεργίες Αποκαλυψεις αποκριες Αρχαια Ελλαδα-Ancient Hellas Αστεια αστυνομια Αυτοκίνητο Βαρουφάκης Γερμανια ΓΥΝΑΙΚΑ Δημοψήφισμα Διακοπες Διακόσμηση Διάστημα Διατροφη ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΕΘΝΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ Δικαιοσύνη ΔΝΤ εγκλημα ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ ΕΘΝΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ Ειδήσεις εκδηλωση Εκκλησια ΕΚΛΟΓΕΣ Εκλογές 2012 Εκλογές 2013 Εκλογες 2015 Εκπαιδευση Έκτακτα Ελλαδα ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ Ενδιαφέροντα ΕΝΦΙΑ εξελιξη Επιστημες ΕΠΙΣΤΗΜΗ Εργασία ΕΡΤ Ευρ.Ενωση ΕΥΧΑΙΤΗΡΙΟΥΣ ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΥΣ Ζώα Ζώδια Ζωή Κωνσταντοπούλου Ηθη κ Εθιμα ΙΣΤΟΡΙΚΑ Ιστοριούλες Καθαρά Δευτέρα ΚΑΙΡΟΣ καλοκαιρι καρναβάλι Κίνα Κοινωνια Κορέα Κόσμος ΚΡΙΣΗ-ΑΝΕΡΓΙΑ Κυνηγι Κύπρος Λαφαζάνης ΛΟΝΔΙΝΟ 2012 Μακεδονία Μέσα Μαζικής Μεταφοράς Μεταναστευτικο μνημονίο ΜΟΔΑ Μουντιαλ 2014 ΜΟΥΣΙΚΗ Μπαλτακος ΝΔ ΝΔ-ΜΕΙΜΑΡΑΚΗΣ νεα ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ Νομοθεσια Ντόναλντ Τραμπ Οικολογία Οικονομία Ολυμπιακή Φλόγα Ομορφιά Ομπάμα Ονειρα ότι να 'ναι ΠΑΙΔΙ Παραξενα Παρέλαση Παρισι πασοκ Πασχα Περιβαλλον περιεργα πετρελαιοκηλίδα ΠΟΛΙΤΙΚΕΣ ΕΦΗΜΕΡΙΔΕΣ Πολιτικη Πολιτισμος Ποταμι Πρέσπες Πρωτομαγιά Πρωτοχρονιάς ΡΑΝΤΕΒΟΥ Ρωσια ΣΕΙΡΗΝΕΣ σεισμός Σινεμα στρατος συλλαλητήριο Συνταγές ΣΥΝΤΑΓΜΑ Συριζα Σχεσεις Σώρρας Ταϊβάν Ταινιες Ταξιδι Τατσόπουλος τεστ Τεχνες Τεχνολογία Τζορτζ Μάικλ Τηλεοπτικές άδειες Τοπικα Τουρισμός Τουρκια τροικα Τρομοκρατία Τσιπρας Υγεια Υπολογιστες Φθινοπωρο Φύση ΦΩΤΙΕΣ χιονια Χορός ΧΡΗΣΙΜΑ Χριστούγεννα Χρυσής Αυγή ψαρεμα Ψυχολογία Ψωνίζουμε Ελληνικά Aνάπτυξη ACTA ANONYMOYS Brexit Celebrities EKTATO epic fail Euro 2012 Eurovision Facebook Gaming GOOD NEWS Grexit Hollywood Internet ISIS Lifestyle Media nerit.gr Norman Atlantic Sandy Sex Showbiz sok Survey SURVIVOR Twitter viral X-Files